Traditionelles Fest der Pizzocheri
Teglio das historische Dorf im Valtelinatal ist nicht nur bekannt wegen seinen kulturellen Schätzen, sondern gilt gemein hin als die Wiege der Pizzocheri. Zwei kulinarische Feste sind dieser lokalen Spezialität gewidmet:
Im Juli die „Sagra dei Pizzoccheri „
und im September das Fest der Pizzocheri d’Oro.
Pizzoccheri sind, zusammen mit Polenta, die bekannteste Speise von der Veltliner Gastronomie. Es handelt sich um Buchweizenbandnudeln in einem Eintopf aus Wirsing, Kartoffeln ,die mit viel heimischen halbfetthaltigen Käse und Butter angemacht werden. Der heutige Name Pizzocheri leitet sich aus dem ältern Begriff pinzocheri ab, gering geschätzt, also ein Armeleutegericht. Pizzocheri sind erstmals 1548 urkundlich erwähnt. Sie kommen aus der Gegend von Teglio und sind sehr einfach zu zubereiten.
Der Teig und das Bandnudelnscheiden müssen handgemacht werden, um den vollenGeschmack zu behalten. Wenn Sie die Pizzocheri nicht selber machen möchten, können Sie fertige Pizzoccheri in allen Lebensmittelgeschäften und Spezialitäten-Läden im Veltlin und in der Comersee-Region finden.
Ein Veltliner Rotwein passt perfekt zu dieser leckeren Speise.

Das Pizzocheri-Rezept finden Sie hier!

Das Programm 2009 "Pizzocheri d’Oro" können Sie hier downloaden.


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TIPP:
Wir laden Sie ein, das Museum in der alten Mühle in Bottonera – Chiavenna zu besichtigen, um vor Ort zu sehen, wie man den Weizen für die Pizzoccheri vorbereitet.